J’ai choisi la derni\u00e8re option il y a quelque semaines lors d’un BBQ familial o\u00f9 j’ai tent\u00e9 le coup avec quelques Burgers v\u00e9g\u00e9taliens. J’avais l’intention de prendre par la surprise mes proches amateurs de viande en leur pr\u00e9sentant, et en me pr\u00e9sentant \u00e0 moi-m\u00eame, des alternatives conscientes et savoureuses. Et \u00e7a a march\u00e9!<\/p>\n Vous trouverez ci-dessous les recettes de deux Burgers v\u00e9g\u00e9taliens pour BBQ que j’ai essay\u00e9es. La premi\u00e8re recette est celle d’un Burger \u00e0 base de patate douce (aliment avec lequel j’adore vraiment cuisiner!) et de haricots blancs, avec des herbes et des \u00e9pices en abondance, le tout combin\u00e9 avec un savoureuse sauce v\u00e9g\u00e9tarienne \u00e0 l’ail. La deuxi\u00e8me recette est celle d’un Burger de style m\u00e9diterran\u00e9en, fait avec des haricots noirs, des olives noires, du couscous et des tomates s\u00e9ch\u00e9es. J’y ai ajout\u00e9 une sauce surprenante de noix de cachou moulues de framboise, et de poivre de Cayenne. J’ai trouv\u00e9 ces recettes sur plusieurs blogs de cuisine et je les ai modifi\u00e9es selon mon propre go\u00fbt. On pr\u00e9cuit ces Burgers dans une po\u00eale \u00e0 frire et on peut ensuite les pr\u00e9parer sur une grille de BBQ. Mais un four fait l’affaire en cas de pluie!<\/p>\n Lors du BBQ, ma famille a approuv\u00e9 les Burgers avec enthousiasme. Mais il y avait aussi bien de la viande, et j’en ai mang\u00e9 quelques bouts par ci par l\u00e0. Bien que cet article t\u00e9moigne de mon exp\u00e9rience dans la cuisine v\u00e9g\u00e9talienne et que je prends habituellement des repas v\u00e9g\u00e9tariens ou v\u00e9g\u00e9taliens atour de 3-4 fois par semaine, je ne m’en tiens pas \u00e0 un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien ou v\u00e9g\u00e9talien. Par le pass\u00e9, j’ai essay\u00e9 les deux pendant un certain temps, mais je n’ai pas pu m’y tenir.<\/p>\n Depuis des ann\u00e9es maintenant, je suis sur le chemin de devenir plus pleinement consciente et plus aimante dans mes relations, mon travail, et la fa\u00e7on dont je me prends en charge. La cuisine et l’alimentation ont aussi attir\u00e9 mon attention \u00e0 ce propos. Mais comme la plupart des choses dans la vie, elles rencontrent des hauts et des bas. Cependant, j’ai remarqu\u00e9 une forte tendance en moi \u00e0 m’accuser moi-m\u00eame pour tout ce que j’e n’ai pas \u00a0\u00bbbien fait encore\u00a0\u00bb, surtout quand il s’agit de nourriture. Je n’ai donc pas \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s surprise quand, au cours de ces derni\u00e8res semaines, une petite voix tr\u00e8s d\u00e9termin\u00e9e s’est mise \u00e0 crier dans mon esprit pour me demander pourquoi je n’\u00e9tais pas encore devenue une v\u00e9g\u00e9talienne \u00e0 temps complet. Est-ce que je n’avais pas, apr\u00e8s tout, la forte intention d’\u00eatre plus aimante non seulement envers moi-m\u00eame et ceux qui m’entourent, mais aussi envers la Terre et les animaux?<\/p>\n Mais quand j’ai approch\u00e9 le probl\u00e8me de plus pr\u00e8s, j’en suis venue \u00e0 voir que cette petite voix difficultueuse venait aussi d’une fa\u00e7on de me prendre en charge qui n’est pas tout \u00e0 fait aimante. Quand je ne m’en tiens pas \u00e0 mes propres \u00ab\u00a0r\u00e8gles\u00a0\u00bb sur \u00ab\u00a0la bonne chose \u00e0 faire\u00a0\u00bb, je peux devenir tr\u00e8s rigide, et cela donne lieu \u00e0 beaucoup de stress et de n\u00e9gativit\u00e9 en moi. En fait, je me fais violence \u00e0 moi-m\u00eame quand je me permets d’agir de cette fa\u00e7on. Alors maintenant, je suis un peu coinc\u00e9e. Je sens au profond de moi que l’intention de bien faire devrait \u00eatre accompagn\u00e9e d’une \u00e9nergie positive et d’une action aimante et naturelle. Quand ces \u00e9l\u00e9ments sont absents, il ne reste que la tendance \u00e0 me pousser moi-m\u00eame et \u00e0 me tirer, et cela cause de la souffrance en moi; voil\u00e0 donc ce que j’ai pu remarquer \u00e0 mon sujet.<\/p>\n La fa\u00e7on dont je pourrais au juste g\u00e9rer cette situation dans le cadre de mes habitudes alimentaire ne m’est pas encore apparue clairement, mais je me r\u00e9sous \u00e0 continuer \u00e0 suivre de pr\u00e8s ce processus qui se d\u00e9roule en moi. Mais aussi longtemps qu'\u00a0\u00bbavoir l’intention de\u00a0\u00bb et \u00a0\u00bbje dois\u00a0\u00bb sont fortement interreli\u00e9s dans mon esprit, je me vais pas m’imposer d’adopter un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien en c\u00e9dant \u00e0 cette pression int\u00e9rieure. D’un autre c\u00f4t\u00e9, je ressens que c’est un premier pas important de partager mes dilemmes dans cet article. Je crois bien que certains lecteurs en reconna\u00eetront certains aspects comme faisant partie de leur propre exp\u00e9rience, et j’aimerais vraiment que vous les partagiez avec moi!<\/p>\n Burgers \u00e0 la patate douce et aux haricots Cannelini avec de la sauce v\u00e9g\u00e9talienne \u00e0 l’ail<\/b><\/p>\n Ingr\u00e9dients:<\/strong> 250 g de palate douce \/\u00a01 bo\u00eete de conserve de haricots cannelini ou autres haricots blancs \/\u00a01 petit oignon, hach\u00e9 finement \/ 1,5 c \u00e0 th\u00e9 de tahini \/ 0,5 c \u00e0 th\u00e9 de vinaigre de pomme \/ 1 petite gousse d’ail, press\u00e9e \/ pinc\u00e9e de poivre de cayenne \/ 0,25 c \u00e0 th\u00e9 de poudre de paprika \/ 0,25 c \u00e0 th\u00e9 de sel noir\u00a0(optionnel: cela donne un go\u00fbt plus fum\u00e9)<\/i>\u00a0\/ 0,5 c \u00e0 th\u00e9 de sel\u00a0(ou plus si vous n’utilisez pas de sel noir)<\/i>\u00a0\/ 0,25 c \u00e0 th\u00e9 d’origan \/ 0,25 c \u00e0 th\u00e9 de thym \/ 1 c \u00e0 th\u00e9 de graines de nigella\u00a0(optionnel)<\/i>\u00a0\/ 0,25 tasse de farine \/ 2 c \u00e0 soupe de levure alimentaire\u00a0(ou plus de farine)<\/i>\u00a0\/ une poign\u00e9e de coriandre frais (cilantro), hach\u00e9 \/ croutons de pain v\u00e9g\u00e9talien\u00a0(la marque n\u00e9erlandaise Joannesmolen est v\u00e9g\u00e9talienne), optionnel<\/i>\u00a0\/ huile de coco ou huile d’olive pour faire frire.<\/p>\n Pr\u00e9chauffez le four (200 degr\u00e9s Celsius pour les four \u00e0 \u00a0<\/b>air chaud, 220 pour les fours \u00e9lectriques). \u00c9pluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. M\u00e9langez-les dans un bol avec de l’huile d’olive et du sel. Couvrez le plateau de cuisson avec du papier de cuisson et mettez les morceaux dessus. Faites cuire dans le four pendant \u00e0 peu pr\u00e8s 15 min jusqu’\u00e0 ce que les morceaux soit dores.<\/p>\n Pendant le temps de cuisson, rincez les haricots cannellini dans une passoire et \u00e9vacuez tout le liquide. Mettez-les dans un bol ou utilisez le plus grand bol de votre robot de cuisine pour rassembler tous les ingr\u00e9dients. Rajoutez tous les ingr\u00e9dients qui restent, sauf les croutons et m\u00e9langez avec une fourchette, ou confiez-le \u00e0 votre robot de cuisine pendant plusieurs minutes. Enfin, ajoutez les patates douces cuites. Vous pouvez les laissre refroidir avant de les ajouter ou mettre le m\u00e9lange entier au frigo pendant 30 min avant d’en faire des Burgers s\u00e9par\u00e9s. Une mixture froide est plus ferme, ce qui facilite le modelage des Burgers.<\/p>\n Modelez la mixture en boules \u00e0 l’aide de deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe et faites-les rouler sur une couche de croutons sur une assiette (les croutons ont plus tendance \u00e0 br\u00fbler au BBQ, vous pouvez donc sauter cette \u00e9tape si vous voulez)<\/i>. Pr\u00e9chauffez de l’huile sur une po\u00eale \u00e0 frire et aplatissez les boules pour en faire des Burgers. Faites frire \u00e0 feu moyen pendant 6-8 minutes jusqu’\u00e0 ce que les deux c\u00f4t\u00e9s soient dor\u00e9s. Vous pouvez le faire en 2 ou 3 fois si toutes les boules ne tiennent pas ensemble dans la casserole.<\/p>\n Les Burgers sont maintenant pr\u00e9cuits et pr\u00eats pour le BBQ ou le four.<\/p>\n Pour une cuisson au four<\/b>: faites cuire pendant 20 min (retournez-les \u00e0 la moiti\u00e9 du temps) \u00e0 180 degr\u00e9s. Cela raffermie l’int\u00e9rieur des Burgers par rapport \u00e0 une cuisson uniquement \u00e0 la casserole.<\/p>\n Pour une cuisson au BBQ<\/b>: Faites cuire entre 10 et 15 min en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n![\"Beastless](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.wkup.org\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/anneke-beastless01.jpg\")
<\/a>Voici l’\u00e9t\u00e9! Ce qui signifie que moi, et beaucoup d’autres avec moi, commencent \u00e0 sentir l’envie d’un BBQ! M\u00eame quand on ne les aime pas, quand on en vient aux r\u00e9unions de famille, aux soir\u00e9es entre amis, ou \u00e0 des \u00e9v\u00e8nements divers, il n’y a tout simplement pas moyen d’y \u00e9chapper. Pour le consommateur en pleine conscience, cependant, ces fameux BBQ provoquent souvent un dilemme. Est-ce que je vais emprunter l’issue la plus facile et me contenter de manger les Burgers, les steaks, et les sauces habituels? Ou est-ce que je vais demander quelque chose de v\u00e9g\u00e9tarien, de v\u00e9g\u00e9talien, ou m\u00eame amener moi-m\u00eame de la nourriture?<\/p>\n<\/a>Pour les Burgers (45 mins pour la pr\u00e9paration + 10 mins au BBQ \/ 20 mins au four):<\/b><\/p>\n