Recette du Chocovado

Écrit par Anneke Comello

 » Chocovado » : une mousse au chocolat vegan avec de l’avocat

Les vacances de décembre ont été suffisamment longues pour que j’ose poster une recette de dessert fantastique afin de vous tenter tous à revenir à la douceur sucrée et au péché mignon.

Ce dessert est si simple et si bonnnn ! En plus, il est bénéfique pour la santé parce que c’est une mousse au chocolat vegan à base d’avocat (qui est un fruit je vous le rappelle).

Habituellement, je m’intéresse peu aux desserts – encore moins les desserts à base de chocolat – car je prend tant de plaisir à manger mon plat principal que garder de la place pour un dessert semble superflu, surtout quand il s’agit de desserts chocolatés très riches qui remplissent tant et qui pèsent lourd sur mon estomac.

Cependant, j’ai appris depuis peu que les mousses au chocolat vegan étaient plus faciles à digérer. Cela m’a interpelée ! J’étais aussi curieuse de découvrir si un tel dessert s’avérerait être assez bon pour me faire prendre un peu moins de fourchettées et garder de la place pour un dessert alléchant.

Et maintenant, je suis fan ! Cette mousse a un goût siii crémeux ! Même sans aucun lait, ni crème ni oeufs !

Alors si vous recevez des invités ou si vous voulez tout simplement vous gâter avec un dessert succulent, c’est ce qui vous convient!

Je réfléchis toujours à un nom à donner à cette recette. Pour moi, chocovado sonnait plutôt adapté. Mais si quelqu’un a une idée plus créative, toutes vos suggestions sont les bienvenues ! 🙂 

Ingrédients :

  1 gros avocat ;

– 75 grammes de chocolat noir (vegan) ;

– 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (ne pas mettre cet ingrédient si vous utilisez du chocolat noir qui est à plus de 75% de cacao) ;

– 1 cuillère à thé d’essence de vanille ;

– 3 cuillères à soupe de sirop d’érable ;

– 80 grammes de crème de coco (c’est une version plus crémeuse du lait de coco commun. Voyez si vous pouvez le trouver directement dans magasin, sinon vous pouvez utiliser la couche  crème qui se forme naturellement à la surface d’une canne de lait de coco qui est restée immobile pendant un certain temps ) ;

– 1 pincée de sel.

Préparation :

Épluchez l’avocat et mettez-le dans le bol d’un traiteur d’alimentation (food processeur) ou dans une grande tasse à mesurer (si vous utilisez un batteur-mélangeur manuel).

Faites fondre le chocolat au bain marie (dans un bol au dessus d’une casserole d’eau bouillante) et laissez le refroidir pendant quelques minutes.

Rassemblez tous les autres ingrédients (pas le chocolat qui est en train de refroidir) dans le bol où se trouve l’avocat et mixez le tout pendant quelques secondes.

Après cela, passez la spatule sur les parois du bol pour vous assurer que tout soit bien accessible au batteur et mixez à nouveau pendant quelques secondes.

Ajoutez finalement le chocolat fondu et mixez jusqu’à ce que ça soit bien lisse.

Mettez la mousse dans 4 petits bols à dessert et mettez le tout au frigo pendant au moins une heure.

Présentation

Vous pouvez décorer les mousses avec des fruits frais comme par exemple une framboise au milieu comme sur la photo, ou avec des copeaux de chocolat.

Bonne dégustation !

Et n’oubliez pas de lécher le bol et la cuillière. 🙂

NB : Les quantités utilisées dans la recette aboutissent à quatre petits bols de dessert, alors gardez bien cela à l’esprit. À mon avis, ces proportions sont juste bien, mais si vous êtes d’humeur à avoir un dessert plus abondant, vous pouvez facilement doubler les quantités !

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